喜茶等新茶饮品牌相继推出的黄皮饮品，让黄皮从小众岭南水果成为了全国人民都在关注的“顶流”，征服了很多人的味蕾。
黄皮仙露产品“出圈”
黄皮是产于中国南方的小众水果，距今已有1500多年的历史，其果肉甜美，表皮带有少许类似白胡椒的辛香感。在两广民间有“饿吃荔枝，饱吃黄皮”的说法。
黄皮主要生长于我国两广地区，品种很多，主要分为甜黄皮和酸黄皮两种。经多次对比和测试，喜茶选择了有悠久种植历史的广东鸡心黄皮，该品种黄皮果大肉厚、酸甜适中、果肉呈黄白色，因形如鸡心而得名。
对于黄皮的运输，最大的难题是保鲜。经过充分的存储和运输测试，喜茶做到了从采摘到门店使用，全程控制在72小时以内。其中，黄皮在到达门店后，必须要在24小时以内用完。而在运输方面，在全程冷链的基础上，要求所有黄皮必须带枝运输，尽可能阻止水分流失。黄皮的枝条长度被控制在2-3厘米，这个长度既避免了枝条太短太锋利，以导致相互扎伤，又能防止果蒂处破损。
快消品网了解到，喜茶本次推出的黄皮系列新品，在原材料上，选择了重量不低于8克、糖度≥11%的鸡心黄皮。在制作过程中，需要经过9道工序，即挑选、清洗、消毒、二次清洗、剥、榨汁、过滤去渣、调杯、瓶装，才能作为黄皮仙露系列的基础水果原材备用。同时，为了找到能与新鲜黄皮汁融合得更好的茶底，喜茶对比测试了各大茶种，最后选用了经典的绿妍和琥珀兰，并以经测试得出的最佳比例进行混合，辅以冰沙等消费者更为熟悉的新茶饮产品元素。经过用心研发，喜茶推出了黄皮仙露（黄皮鲜果汁+茶）和多肉黄皮仙露（黄皮鲜果汁+茶+黄皮果肉+冰沙）两款饮品。
黄皮仙露系列的推出，再一次印证了喜茶具有帮助地域性小众水果“出圈”的能力。仅在北上广深主力门店上线的黄皮仙露系列产品，开售仅3天，就售出近6万杯。除了在广州、深圳热销外，多肉黄皮仙露在北京的日店均销量基本与广州持平。此外，试上线前3日，多肉黄皮仙露还进入了喜茶饮品日店均销量TOP10榜单，并且仅次于长期霸榜的喜茶经典饮品多肉葡萄，排名第二。
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