记者在北京多家商超、便利店观察发现，如今，即饮咖啡的价格似乎从“亲民路线”变成“贵妇人设”，不再只有原来4-6元的售价，升级至10-18元，有的甚至超过20元。
快消食品行业网了解到即饮咖啡中有老牌子，也有新面孔。农夫山泉的“炭仌咖啡”系列，无糖黑咖、无蔗糖拿铁等的价格为12.8元；星巴克的玻璃瓶装系列价格为15.8-22.5元不等；Never Coffee的价格在15元左右；宾格瑞的“啊！咖啡啦”的价格为14.8元。
星巴克、农夫山泉大家耳熟能详，Never Coffee所属的公司则是爱我卡飞(北京)科技有限公司，天眼查显示，其注册时间为2015年，品牌定位为原创精品咖啡品牌。Never Coffee宣称咖啡使用精品咖啡豆直接萃取制作，风味比普通的瓶装咖啡提高很多。
碳酸、果味，即饮咖啡口味“海纳百川”
快速消品网认为但即饮咖啡的市场看起来仍然非常大。英敏特2018年的一份报告显示，2018年至2023年，即饮咖啡零售市场的销售量年均复合增长率约为15.5%，到2023年将有4.6亿升即饮咖啡被卖出。
调查数据显示2021年中国的即饮咖啡市场份额将预计达到149亿元。2022年，全球即饮咖啡市场预计会增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料。
喝咖啡的人一直在增长，就看你怎么让他们喝。高端化的道路上，有品牌为了更好地吸引消费者，占领细分人群，在产品中添加健康功效成为了新趋势。有品牌添加缓释酪蛋白，宣传称可满足健身增肌需求，增添饱腹感辅助减脂。还有品牌则是添加维生素和矿物质等，宣传称能够补充人体所需的微量元素。
但有消费者对此并不买账，认为“咖啡就是咖啡，不需要那么多额外的东西。”
不过，即使“贵妇”路线走不通，不少品牌还安排上“鬼马”路线。益普索(Ipsos)发布的《2020即饮咖啡创新趋势》显示，即饮咖啡风味正在呈现多样化趋势。
“为了吸引爱好果汁的咖啡消费者，国外即饮咖啡会与果味相融合，近两年国内先锋企业开始试水，相继推出气泡/水果味的即饮咖啡，如圣瑞思卡曼橘冷萃气泡咖啡、炭仌·碳酸咖啡风味饮料。”上述报告指出。
食品行业专业人士分析称2023年之前，行业难言进入固化期，未来发展最关键的不在于细分品类，而是企业的客户黏性、品质、场景、服务体系、品质调性做的如何，这决定了竞争的成败。
