• 中国快消品网,中国快速消费品门户网站。

LOGO

热门关键词:  企业  高端  经销商  请输入关键词  牛奶
您现在的位置:主页 > 饮料饮品 >

现制饮品千亿市场喷薄而出

来源:中国新闻网   更新时间:2019-04-10 10:15

  对于现代年轻人来说,喝奶茶不仅能够获得味蕾上的享受,更代表了一种社交的新潮流。而外卖则是这些年轻人购买奶茶最便捷的方式:不用排队,不用在实体店等待。

  根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(以下简称“报告”)显示,去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类的订单量,“奶茶”成为外卖平台上的热搜词,有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。2018年,平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍,一大批茶饮商户依托外卖平台实现了高速成长和扩张。美团外卖数据显示,奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶饮成为消费者最爱搜索的奶茶品牌。据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。

  多数茶饮品牌主打健康概念

  报告显示,消费奶茶的女性用户数比男性高3倍,借助外卖平台的力量,95%的年轻女性用户每周必点奶茶。在茶饮产品的喜好上,男生偏爱加冰水果茶,女生更爱大杯无糖去冰的奶茶,红豆、椰果、芋圆、芋泥成为女生最多选择的配料。

  在选择奶茶产品时,多数人会更加关注健康,低糖甚至是无糖饮品大受欢迎,无糖和全糖之间相差的43千卡,让身体负担和心理的罪恶感大大降低。报告显示,选择全糖或多糖的用户只占7%,选择无糖、微糖、少糖的用户数量要比多糖全糖的用户数量高出13倍。在各类甜度选项中,无糖排名第一,其次是半糖。

  这符合当下国人对健康饮食的消费需求。近年来,伴随着食品消费结构升级和生活方式的变化,消费者对食品的健康性、方便性、营养化和安全水平更加关注,茶饮市场也不例外。而这种消费趋势,也反过来督促餐饮商家向绿色健康餐饮转型升级,多数茶饮品牌也都将健康绿色作为主打概念。

  “高定”奶茶吸睛又吸金

  除了高颜值与高品质,新式茶饮呈现的社交价值引人关注。报告显示,每天下午1—3点是奶茶订单高峰期。在哪家店点什么,成为同事和朋友间加深了解的契机。而以此为基础,年轻人不断发掘外卖奶茶中的“新物种”,并由此获得更多认同感。这些基于现有产品进行再创新的单品最终成为网红爆款,更吸引人。对于社交达人来说,“高定”奶茶更彰显人设和品味。

  报告显示,仅2018年,Coco、奈雪、喜茶、快乐柠檬等涌现出了多款网红产品,比如刷爆抖音的铁观音珍珠奶茶需要加鲜芋、青稞,去冰三分甜再加一份奶霜。它凭借其独特的搭配、极致的口感吸引了众多年轻人打卡消费。据推算,仅一家网红奶茶店在外卖平台上的搭配可多达40320种可能。

  在此过程中,外卖平台上的“网红效应”延续到了线下门店,探索隐藏菜单和打卡网红店铺,成了人们忙碌生活中的小确幸。对于线下门店来说,销售量、知名度都得到大幅提升,甚至连锁扩张也提上经营日程。因外卖营销力量的注入,茶饮店铺的收入来源从线下逐渐向线上转化,线上收益占比越来越高。以往茶饮店铺选址会选在人流高的商场或者沿街店铺,而现在更多的经营者会选择外卖流量多的区域开店。

  与之相伴,奶茶的品牌效应越来越明显。根据美团外卖统计,除网红新生代品牌之外,台盖、乐乐茶、鹿角巷等新式茶饮品牌以及皇茶、快乐柠檬等“传统”品牌,也凭借线上营销获取新消费者的青睐。

  平台引流扩大奶茶辐射市场

  消费市场的火爆激发了商家活力。报告显示,2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长,甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。

  相较于餐厅借奶茶产品吸引流量,茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。报告显示,“资深网红”沪上阿姨、快乐柠檬等品牌也纷纷入驻美团外卖。各品牌将不愿排队的用户引流到线上,同时借助外卖平台让更多用户随时随地获得茶饮,扩展奶茶的市场空间与运营半径。

  报告显示,外卖覆盖周边3—5公里的用户,能够为商户带来40%—50%的收益增长。为此,更多商家为外卖平台研发专属产品和包装,同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。

  奈雪の茶自2018年4月与美团外卖深度合作以来,仅用6个月的时间,就实现了月均销售额从400万到2000万元的高速增长。其中为销售额较多的单品为霸气芝士草莓、霸气橙子等产品。广州是喜茶的发源地,据报告显示,广州人对喜茶的钟爱全国排名第一,芝芝莓莓属于喜茶最受欢迎的产品。

  截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,年内增长74%,饮品市场的发展机会早已到来。而茶饮市场的增长只是“外卖经济体”的一个缩影,在这个经济体中,用户、商户、平台和骑手紧密关联,互相推动。如今,越来越多的茶饮商家拥抱互联网外卖平台,极大地推动了“新茶饮”行业的发展,更借助茶饮辐射到更其它的生活服务市场。


分享到:
更多精彩热图
网站介绍  网站声明  商务合作  联系我们 
投稿专用邮箱:arcstar@163.com | 技术支持:搜虎网
Copyright 2013-2019 中国快消品网 版权所有 本站申明:本站部分资料来自网络,如有侵权,请您联系我们,我们会在第一时间将其删除!QQ:2006132
中国快消品网,专注中国快速消费品新闻报道!
展会合作:QQ 1351954934
东方新闻 乐可可 大中华网 中华视窗 关中网 陕西新闻 乳品网 医疗资讯 搜虎资讯 快消品招商 乳制品 游戏资讯