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上海市食药监局要建“网红”餐饮监管名单 喜茶等四家被约谈

来源:界面新闻   更新时间:2017-12-30 15:43

 

从面包店Farine、一笼小确幸到赵小姐不等位,过去一年,上海网红餐饮出了不少食品安全事件。最近,上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛透露,上海正在梳理“网红”餐饮品牌信息,并在此基础上建立“网红”重点监管名单。
 
但什么样的餐厅才算是“网红”?上海市食药监局设定了有两个标准:扩张速度快;排队时间特别长。沈伟涛解释,“排队时间长,意味着这家店很可能超负荷经营;开店快,就可能因超负荷扩张带来监管不严,存在食品风险。”
 
12月26日上海市食药监局约请“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业座谈。但这四个品牌的负责人都不承认自家是“网红”,并一致否认曾雇黄牛排队,宣称出名靠的是产品品质。
 
然而,网红店的确存在排队及其催生的黄牛生意。刚开业一段时间里,买一杯喜茶要排上三四个小时。见缝插针的黄牛一度原价一杯25元左右的喜茶卖到了60元左右。喜茶最火的时候,部分黄牛能月赚5万左右。
 
销售混乱之外,网红餐饮业的确存在食品安全问题。今年7月,上海消保委发布“奶茶比较试验”情况通报显示,除多款网红奶茶含有过量的咖啡因和糖分外,还存在部分奶盖中反式脂肪酸超标问题。
 
上海市食药监监测数据显示,2016年以来,上海食品安全投诉平台共接到“1点点”奶茶投诉155件,其中,查实的为26件,主要投诉内容为无证经营。
 
目前,监管信息正在梳理中,已初步形成上海“网红”餐饮品牌信息库,其中包括100余家“网红”品牌、近2000家门店。上海市食药监局将在此基础上建立“网红”重点监管名单,名单和数据库都将实时更新。
 


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