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零食试吃员日尝百种零食的背后

来源:中国新闻网   更新时间:2020-07-27 17:12

零食试吃员日尝百种零食的背后

      【解说】“零食试吃员”又名零食感官检测员,是很多人都向往的职业,每天上班的任务就是品尝各色零食,还会有人发工资,吃吃喝喝就能赚钱。近日,记者来到了上海某零食品牌的工厂,专访了该品牌的零食感官检测主管黄文波。

  黄文波从事这个职业已有十余年,她告诉记者,当初之所以选择这个职业就是因为可以吃到零食,“听上去就很快乐”。

  【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

  因为我挺喜欢吃零食的,然后做了这么多年下来,我还是挺喜欢的,做的挺开心的。

  【解说】据黄文波介绍,每到一批货物,她都会到库房进行抽样。被抽中的零食随后就会被运往测评室进行测评。炒货、坚果、蜜饯、肉制品……黄文波每天要检测的零食有上百种,而检测零食品质的方法不仅有大众所熟知的“吃”,还包括视觉、嗅觉等多个方面。

  不同的零食有不同的检测方法,如坚果类零食,首先确认生产日期等外包装上的信息,再用机器测量包装袋是否漏气,随后再用秤、尺等工具测评包装内颗粒大小及好坏,最后再试吃口感。

  【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

  挑选零食首先要看它的生产日期是不是新鲜的,因为越新鲜的,它那个口感就会越香越好吃。第二个就是看它的色泽,比如开心果,如果色泽比较白的话,就是不太好的。因为色泽白的话就不是正常的颜色,它可能是经过漂过的。

  【解说】吃吃吃的背后,零食感官检测员们也有属于自己的责任,他们每隔一段时间就要培训,记住新品类的特征;一段时间某种品类聚集可能会引起口腔溃疡;为了保证味觉灵敏度,平时生活中也不能吸烟饮酒吃辛辣刺激的食物。

  黄文波坦言,从事这个职业以来,由于零食“吃太多”,经常吃不下午饭,还胖了十余斤,属于“痛并快乐着”。

  【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

  我早上一上班,要货的时候就要开始吃,还有各种各样的零食,有的时候可能连午饭也不想吃了。


关键词:零食试吃员

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