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含糖量接近可乐 蛋白质含量不如豆腐

来源:南方都市报   更新时间:2021-01-05 09:35

 

南都试客团队挑选了市面上的五款即食燕窝,送到第三方检测机构,对蛋白质、唾液酸、固形物和糖等四个项目进行含量检测。

含糖量接近可乐 蛋白质含量不如豆腐

含糖量接近可乐 蛋白质含量不如豆腐

近期,辛巴燕窝事件引发了网友近两个月的讨论,源于职业打假人王海指控辛巴所售即食燕窝产品“就是糖水”。根据王海发布的检测报告,这款燕窝蔗糖含量达4.8%,碳水化合物为5%,唾液酸含量仅为万分之一点四,且不含蛋白质和氨基酸。

除了辛巴所售的“茗挚”品牌的即食燕窝,消费者开始质疑其他品牌的即食燕窝是否也只是“糖水”?一瓶小小的罐装即食燕窝里添加了多少燕窝?含有多少唾液酸?值不值得买?

……

快速消费品网了解到送检第三方检测机构对蛋白质、唾液酸、固形物和糖等四个项目进行含量检测。五个品牌分别为燕之屋冰糖官燕、正典即食燕窝饮品、东阿阿胶即食燕窝、同仁堂总统牌白燕丝胶原蛋白冰糖燕窝和蔡府浓稠即食燕窝。

每瓶燕窝的蛋白质含量多不足1g,唾液酸含量不超过0.05g

燕窝之所以备受消费者追捧,是因其具备高蛋白质和高唾液酸的特性。有商业宣传显示,燕窝中唾液酸含量占7%~12%,是牛奶的150倍、禽蛋的300倍,有助于提高人体免疫力、可抗肿瘤、抗病毒,还可促进大脑发育。

而声称以燕窝为原料,炖煮加工后的即食燕窝,其中的蛋白质和唾液酸含量数据表现如何呢?基于此,试客团队在2020年12月3日-12月10日,通过京东官方旗舰店购买了五款即食燕窝各6瓶,共30个独立样品用于此次检测,并在检测前保证样品保存状态良好,样本未变形,且对样本外包装进行了遮蔽品牌商标处理。试客团队对五款样品的蛋白质和唾液酸含量进行了平行比较。

从检测结果来看,同仁堂以1.89g/100g的蛋白质含量排名第一,超过第二名燕之屋的0.92g/100g两倍之多,也就是说,1瓶70g的同仁堂即食燕窝含有1.323g的蛋白质,但一只约50g重的鸡蛋,蛋白质含量可达7-8g,从数值对比来看,即食燕窝的蛋白质含量显得有点“寒酸”。

而东阿阿胶、正典和蔡府分别每瓶仅有0.497g、0.413g和0.328g。其中正典和同仁堂两款即食燕窝检出值分别为0.59g/100g、1.89g/100g,略低于外包装营养标签上标识的0.7g/100g、2.0g/100g。

值得注意的是,尽管同仁堂的蛋白质含量在数据上比较突出,但在产品配料表中明确标识添加了海洋鱼胶原蛋白,且成分排序位于燕窝原料之前,一定程度补充了产品中的蛋白质含量。换言之,同仁堂该款即食燕窝里的蛋白质不完全来自于燕窝。

食品行业专业人士分析称除了蛋白质数值上表现不佳,消费者最关注的唾液酸含量同样少之又少。从检测结果来看,五款即食燕窝每瓶的唾液酸含量均不超过0.05g,最高的东阿阿胶也不足一整瓶即食燕窝的万分之七,每瓶仅有0.0462g,正典即食燕窝饮品以0.0413g次之,而排名最末的同仁堂,一瓶70g的即食燕窝仅有0.0252g,仅占整瓶即食燕窝的万分之三点六。


关键词:燕窝 同仁堂 东阿阿胶 即食燕窝

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