近期，面对国内多地冷链食品包装新冠病毒核酸检测呈阳性等现象，百姓普遍关注近期还能否放心购买市场上的冷链食品，如何能够安全食用进口冷链食品。12月16日，沈阳市疾病预防控制中心食品安全与营养科科长、主任医师陈慧中接受记者采访，及时解答市民关注的冷链食品相关问题。
目前沈阳冷链食品相关检测均为阴性
据了解，早在今年6月起，沈阳市就已经持续开展进口冷链食品相关核酸检测工作，检测对象包括冷链食品、包装、外环境及从业人员。近期，沈阳加大秋冬季新冠肺炎防控力度，增加了对包括进口冷链食品从业人员在内的许多高危人群核酸检测频次，要求每周进行一次核酸检测。同时，要求对农贸市场、大型商超、冷库等重点场所的进口冷链食品包装和外环境进行采样核酸检测，切实做到“应检尽检”。截至目前，市疾控检测冷链食品、包装、外环境及从业人员等相关检测结果均为阴性。
应到正规市场和超市，关注检疫信息
陈慧中表示，现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链食品而感染的病例，我国消费者感染风险极低。同时，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施。因此，普通公众不必过于恐慌。
市民在购买冷冻冰鲜产品时，应到正规的市场和超市，并在指定区域进行购买。要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。选购冷冻冰鲜食品时应正确佩戴口罩，避免用手直接接触食品及包装表面，可使用一次性塑料袋反套住手来挑选。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。
处理食物务必生熟分开，烧熟煮透食用
清洗加工冷冻冰鲜食品时先洗手，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染，可采用浸泡搓洗方式。切割冷冻冰鲜食材时，建议佩戴一次性医用口罩和一次性手套。务必做到生熟分开。处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。接触了冷冻冰鲜食材，避免用手直接接触口、眼、鼻。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。
陈慧中提醒，烹调食用冷冻冰鲜食品时，应烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10—15分钟，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。研究证实，新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次清理消毒。食用冷链食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医。
关键词:进口冷链食品
