辽宁这7批次餐饮食品检出大肠菌群、洗涤剂、铝的残留量超标等

 4月29日，辽宁省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本次公布的产品共计398批次，涉及餐饮食品、食用农产品、乳制品、食糖等4大类，其中合格391批次，不合格7批次。

 

　　抽检信息显示，不合格产品为7批次餐饮食品，不合格项目涉及检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂、铝的残留量超标等。

 

　　不合格产品中，有4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格，分别为：盘锦市兴隆台区益永喜家德水饺店（有限合伙）的汤碗，大洼区小时候文化主题餐厅的汤碗，大洼昆仑大酒店有限公司的骨碟，大洼区小时候文化主题餐厅的玻璃杯。

 

　　还有2批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：龙港区松竹和日式料理店的骨碟，辽宁瀚新国际酒店有限公司的水墨红莲骨碟。

 

　　GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。

 

　　餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

 

　　此外，还有1批次丹东市元宝区东华吊炉饼店销售的蜜果，铝的残留量超标。

 

　　对本次公布的不合格样品，辽宁省市场监督管理局已组织各市市场监督管理局依法进行了查处。
 

辽宁省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2019年第17期）中不合格产品信息
 

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	分类	检验机构
1	/	/	盘锦市兴隆台区益永喜家德水饺店（有限合伙）	辽宁省盘锦市兴隆台区东方托莱多商业二区115W	汤碗	/	/	2018/11/6	阴离子合成洗涤剂‖0.0091mg/100cm2‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
2	/	/	辽宁瀚新国际酒店有限公司	盘锦市兴隆台区公园街376号	水墨红莲骨碟	/	/	2018/11/6	大肠菌群‖检出‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
3	/	/	大洼区小时候文化主题餐厅	辽宁省盘锦市大洼区田家汇美建材交易中心D1-12号至20号商网	汤碗	/	/	2018/11/6	阴离子合成洗涤剂‖0.0079mg/100cm2‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
4	/	/	大洼昆仑大酒店有限公司	盘锦市大洼县田家镇	骨碟	/	/	2018/11/6	阴离子合成洗涤剂‖0.0075mg/100cm2‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
5	/	/	大洼区小时候文化主题餐厅	辽宁省盘锦市大洼区田家汇美建材交易中心D1-12号至20号商网	玻璃杯	/	/	2018/11/6	阴离子合成洗涤剂‖0.0102mg/100cm2‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
6	/	/	龙港区松竹和日式料理店	辽宁省葫芦岛市龙港区龙湾大街55-3号楼A	骨碟	/	/	2018/9/11	大肠菌群‖检出‖不得检出	餐饮食品	盘锦检验检测中心
7	/	/	丹东市元宝区东华吊炉饼店	辽宁省丹东市元宝区宝山大街29-9号	蜜果	/	/	2018/8/14	铝的残留量(干样品，以Al计)‖1.19×103mg/kg‖≤100mg/kg	餐饮食品	辽宁奉天检测技术有限公司