WHO澄清从未发布过“十大垃圾食品”

　　如果以“十大垃圾食品”作为关键词，搜索一下网络信息，会获得上百万条搜索结果。其中大部分都声明这是世界卫生组织（WHO）公布的十大垃圾食品名单。近日，在由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上，主办方连线WHO食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek），恩巴瑞克通过视频对消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，WHO从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及便捷的加工食品也是平衡饮食的一部分。

　　自2003年以来，这份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。油炸食品、加工肉类、 饼干类、汽水类、方便类（主要指方便面和膨化食品）、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类等人们日常消费的食品赫然在列。十几年来,不少媒体等都对这份名单进行过转载。2015年，WHO在接受媒体采访时表示，WHO就健康的日常饮食会给出一般性建议，但从未发布过“垃圾食品”的名单。

　　但是，由于公众对于食品安全问题的高度关注，即便是WHO官方已经辟谣，这份名单依旧在社交媒体上热传。

　　恩巴瑞克说，世界正承受着营养缺乏和营养过剩的双重负担。超过8亿人长期处于饥饿状态；营养过剩正在影响世界的各个角落，有些国家超过70%的成年人存在肥胖或者超重问题。在中国，曾经的食物短缺被如今的繁荣、经济增长和富足所取代。在20世纪最后的几十年里，肥胖和超重人数迅速增加。

　　当食品含有大量的糖分、脂肪以及盐分时，会被人们称为“垃圾食品”，然而这并不是WHO的一个明确的术语。恩巴瑞克强调称，关于“垃圾食品”的流言是不真实的。

　　恩巴瑞克认为，在现代城市环境中，新鲜食物要比加工食品更贵，人们很少有时间准备食物，越来越多的人在家庭以外用餐。高糖分的加工食品和饮料是不健康的，也是不需要的。逐渐减少糖的含量是可行的，也是可取的，这可以通过国家卫生相关部门与食品监管机构、食品产业界之间的合作来实现。但它必须以一种协调的方式进行。同样的道理也适用于高盐食物。

　　恩巴瑞克指出，食品工业在过去的半个世纪里已经能够应对挑战，为不断增长的世界人口生产出足够的、价格便宜的食品。食品工业现在必须应对当前的挑战，向不断增长的世界人口提供充足、便宜且健康的食品。 本报记者 谢玲