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WHO澄清从未发布过“十大垃圾食品”

来源:中国食品报   更新时间:2018-02-06 09:38

  如果以“十大垃圾食品”作为关键词,搜索一下网络信息,会获得上百万条搜索结果。其中大部分都声明这是世界卫生组织(WHO)公布的十大垃圾食品名单。近日,在由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上,主办方连线WHO食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克(Peter Ben Embarek),恩巴瑞克通过视频对消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示,WHO从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称,别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”,一些提供了营养以及便捷的加工食品也是平衡饮食的一部分。

  自2003年以来,这份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。油炸食品、加工肉类、 饼干类、汽水类、方便类(主要指方便面和膨化食品)、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类等人们日常消费的食品赫然在列。十几年来,不少媒体等都对这份名单进行过转载。2015年,WHO在接受媒体采访时表示,WHO就健康的日常饮食会给出一般性建议,但从未发布过“垃圾食品”的名单。

  但是,由于公众对于食品安全问题的高度关注,即便是WHO官方已经辟谣,这份名单依旧在社交媒体上热传。

  恩巴瑞克说,世界正承受着营养缺乏和营养过剩的双重负担。超过8亿人长期处于饥饿状态;营养过剩正在影响世界的各个角落,有些国家超过70%的成年人存在肥胖或者超重问题。在中国,曾经的食物短缺被如今的繁荣、经济增长和富足所取代。在20世纪最后的几十年里,肥胖和超重人数迅速增加。

  当食品含有大量的糖分、脂肪以及盐分时,会被人们称为“垃圾食品”,然而这并不是WHO的一个明确的术语。恩巴瑞克强调称,关于“垃圾食品”的流言是不真实的。

  恩巴瑞克认为,在现代城市环境中,新鲜食物要比加工食品更贵,人们很少有时间准备食物,越来越多的人在家庭以外用餐。高糖分的加工食品和饮料是不健康的,也是不需要的。逐渐减少糖的含量是可行的,也是可取的,这可以通过国家卫生相关部门与食品监管机构、食品产业界之间的合作来实现。但它必须以一种协调的方式进行。同样的道理也适用于高盐食物。

  恩巴瑞克指出,食品工业在过去的半个世纪里已经能够应对挑战,为不断增长的世界人口生产出足够的、价格便宜的食品。食品工业现在必须应对当前的挑战,向不断增长的世界人口提供充足、便宜且健康的食品。 本报记者 谢玲


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