炒饭需要她，泡饭需要她！煮面还是需要她！ 拯救无数嗜辣族的法宝，就是她了。快来跟小编学几道老干妈懒人菜单吧~
1、老干妈辣酱排骨
食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量
做法：
①排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分
②姜、蒜均剁末
③锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
④再下老干妈香辣酱稍炒
⑤倒入排骨、料酒翻炒约两分钟
⑥加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火
⑦烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
2、老干妈蒸茄子
食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量
做法：
①茄子切成小段，摆放在盘子上面
②准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g
③大蒜切成蒜末
④把蒜末洒在茄子上面
⑤大火蒸8分钟
⑥开盖加入调料，再蒸2分钟关火
⑦香菜切末
⑧把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
3、老干妈炒饭
食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法：
①准备材料
②冷米饭中加入鸡蛋和十三香
③打散并拌匀
④锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香
⑤倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒
⑥炒至均匀，米饭粒粒分开
⑦最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
4、老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
①准备食材
②把香葱洗净切末，姜切末
③把豆腐切小块，用开水烫烫
④捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
⑤热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
⑥加老干妈炒出香味
⑦加豆腐、加盐翻炒均匀、加味极鲜
⑧白糖、少许水一起烧一会入味
⑨加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
5、老干妈风味豆豉蒸鱼
食材：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大勺
做法：
①鱼身切大块，打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上
②锅内烧滚油，把腌好的鱼放入炸至硬般，金黄色捞出炸好的鱼，这样处理的鱼可以保③存的时间长一点，小时侯家里没冰箱
④要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上
⑤碗上加盖。放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可
6、老干妈焖南瓜
食材：南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺
做法：
①烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味
②把切成片的南瓜加入大火翻炒
③炒片刻后加入一勺子的老干妈
④添少许水盖上锅盖焖至软烂
⑤放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。
7、老干妈风味凉面
食材：面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐
做法：
①面条煮熟过冷水冲凉
②加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎拌匀就ok了！
8、老干妈煸苦瓜
食材：苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量
做法：
①苦瓜洗净，大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱
②将苦瓜切开，挖去中间的瓤
③切成菱形片，下开水锅过水，3分钟后捞出
④热油锅放入苦瓜煸炒，加少许食盐
⑤放入老干妈酱，加蒜子用煸炒，起锅即可享用
9、老干妈烧凤爪
食材：鸡爪子11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g
做法：
①鸡手放水里泡一下，水烧开把鸡手焯一下，捞出控水
②把爪尖剪掉，准备好葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶
③锅里放少许油加点白糖开始熬糖色，看糖已经变成金红色，下葱段、辣椒段姜片、花椒、八角、香叶炒香
④把鸡手下锅加料酒翻炒，颜色不够可以加点老抽
⑤加水大火烧开放点老干妈酱，加少许盐，改小火炖约15分钟
⑥这时鸡手已熟，加鸡精大火把汤汁收干即可
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