“留京过年”“宅家过年”成了2021年春节新趋势。食品行业网了解到为保障春节商品供应，作为京城“菜篮子”的各大商超加强备货、全国调配货源。据悉，蔬果、米面粮油等基础民生品类备货充足，备货量达到平时的2至3倍，还有不少商超推出线上服务，让市民不出门就能买年货，安心宅家过大年。
增两倍，米面粮油备货充足
食品行业网了解到春节临近，市内各大商超的入口处都被红红火火的节庆商品装点一新。不仅有传统的挂历春联，还有大大小小的牛年生肖玩偶和造型新奇的节日挂件。沃尔玛建国路店总经理齐鑫说：“今年店内晖春商品的销售额首次实现了翻倍的增长，就超市所有品类的商品看，也已经实现了两位数的增长，我们认为这是和今年‘留京过年’的大趋势相关。”
值得关注的是，为保障春节期间的商品供应，沃尔玛还加强了备货，特别是蔬果、肉蛋、米面粮油等基础民生品类备货达到平时的2至3倍。同时，沃尔玛针对减少出行和本地需求增加的现状，还加强了面条、水饺汤圆、方便面等方便食品的备货，确保不返乡的外出务工人员安心过年。
北京物美也已开启“储备”模式，预计春节期间增加30%左右的供货量。据了解，往年物美在采购年货时会关注具有送礼属性的商品，而今年在疫情防控影响下，超市备货也发生了不小的变化。
记者走访发现，除了基础性年节特色商品以外，物美超市内的年货大部分都是居家餐桌商品。以烤鸭为代表的特产类商品大幅压缩，替换为家庭聚餐、自家使用的民生商品，特别是扩大中高端米面粮油及奶制品的备货。同时，干果类商品由原来的大礼盒变成大礼包，减少了过度包装，更强调实惠、有料、实用和环保。
次日达，不出门就能买年货
快过年了，商品会涨价吗？食品行业网了解到在沃尔玛建国路店，记者看到这里很多食品和生活用品的价格不涨反降，9.9元两斤的包子、花卷，19.9元6卷的厨房纸巾等，价格十分实惠。齐鑫说：“这些性价比极高的商品都是来自沃尔玛的自有品牌，沃尔玛通过主动寻找优质的供应商，合作打造消费者喜爱的商品，省去了中间环节，降低了成本，价格也就降下来了。”
目前，沃尔玛自有品牌上市了100多款新品，覆盖南北干货、水饺包点、休闲小食以及防疫用品等。
不仅价格实惠，购买方式也更便捷了。据齐鑫介绍，去年，沃尔玛全国400多家门店100%实现了实体门店在线化，门店周边3-5公里范围内的顾客选购的年货1小时就能送达，在全城范围内，还提供1万多种商品次日送达服务。1月底，“次日达”服务将覆盖到沃尔玛全国门店。
多点采销负责人闫丽红同样表示，往年春节销售主力是在线下卖场，而今年恰恰相反。受疫情影响，消费者到店购买意愿不强。因此，物美全面放开线上商品，多点APP品项数增加了一倍，年货商品比去年更加丰富。
家乐福也推出线上线下“春节不打烊”服务，春节期间，家乐福到家业务配送范围从3公里1小时达，扩容到5公里1.5小时达。
受热捧，商超上新“年夜饭套餐”
“这款年夜饭套餐太适合我们这种来北京打工的年轻人了，即使不太会做，过年也能吃上丰盛的年夜饭了。”这是小陈在北京工作的第一个年头，原本正在为年夜饭发愁的他，在山姆会员商店看到了能够简单操作、加热即食的年夜饭套餐，从前菜、主菜、主食到甜品，一应俱全。
记者看到，制作工艺复杂的佛跳墙、鲍鱼花胶等大盆菜、猪肚鸡汤等应有尽有。山姆超市相关负责人说：“年夜饭套餐属今年首次推出，有4至6人及7至8人的规格可供选择。这些菜品通过山姆中央工厂统一烹制及包装，全程冷链配送，今年熟食品类的备货量较去年翻倍。”
除传统菜式的年夜饭套餐，部队火锅、寿喜锅、巧克力比萨、烤羔羊排等新式菜品也丰富年夜饭的选择。
小陈把年夜饭套餐装进购物车，笑着说：“妈妈不用担心我吃不好年夜饭了。”
据悉，为应对线下门店和电商平台的客流和订单高峰，山姆会员商店还推出年夜饭预售服务，顾客可预订年三十或初一两个收货时间。同时，山姆速食工厂也提早进入满负荷生产状态，如冷冻饺子的供应量约为去年同期的3-4倍。
