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传统奶制品迸发新能量走向大市场

来源:内蒙古日报   更新时间:2020-10-30 10:43

传统奶制品迸发新能量走向大市场
 
“我出生在新巴尔虎草原,儿时的记忆,最让我难忘的就是额吉(指母亲)用鲜奶制作的各种风味奶食,百吃不厌、回味无穷。”呼伦贝尔市新巴尔虎右旗克尔伦苏木蒙古族牧民包芙蓉说。

  10月20日,她在接受笔者采访时说,长大后,随着生活经历的不断丰富,越来越怀念那种传统味道,心中萌发了传承蒙古族传统奶制品加工制作的想法,决心让草原奶制品历久弥香。

  2017年,包芙蓉带领5户牧民成立了“巴尔虎塔拉畜牧业专业合作社”,租赁了2万亩草场,先后投入450余万元,新建了800平方米的奶牛饲养棚圈、400平方米的奶制品加工厂房,目前成功注册了“巴尔虎塔拉”“巴尔虎额吉”等11个商标,办理了商品条码,产品包装不断趋于完善。

  截至目前,包芙蓉专业合作社有奶牛90余头,日产鲜奶1吨左右,产奶旺季基本能够满足加工需求。传统奶制品从业人员有7人,产品种类有20余种,主要采取口口相传、线上线下方式销往全国各地。

  包芙蓉的这一举动,也暗合了内蒙古开启“奶业振兴”节奏的思路。

  据了解,内蒙古要深入挖掘民族传统奶制品产业发展潜力,要推动民族传统奶食品走向国内国际大市场。

  来自巴彦淖尔市乌拉特后旗的蒙德,是当地“唐思阁奶食品手工坊”的负责人,也是民族传统奶制品的第三代传承人。他说,2008年开始专业从事民族传统奶食品制售工作,为了把民族传统奶食品做好做精,他和家人曾到蒙古国考察学习蒙古传统奶食品加工方法。目前,创新品种研发,产品种类已达30多种。

  “目前我们的代理商有130多位,产品销售到全国各地。”蒙德说,目前民族传统奶制品产品销售除了自己开设专卖店、进商超外,还利用电子商务的便捷条件,发挥微信、抖音、快手、直播等电商销售优势,发展线上线下代理经营。“下一步,还将在国际市场上进行拓展。”

  锡林郭勒盟镶黄旗作为察哈尔奶食发源地之一,历史上为皇室奶制品加工基地,素有“皇家牧场”和“宫廷奶食”之称。

  拥有内蒙古天然大牧场四分之一面积的锡林郭勒盟,是中国蒙古族传统奶食——查干伊德之乡。目前,镶黄旗正在深入挖掘察干伊德文化与察哈尔文化内涵,将民族传统奶制品与“锦绣草原镶黄旗·阿斯尔音乐之乡”文化旅游品牌融合推进,使奶制品成为镶黄旗文化旅游的一张新名片。

  据介绍,目前,锡林郭勒盟有民族传统奶制品生产加工销售企业和小作坊6800余家,从业5万余人,80%以上为转移进城牧民。传统奶制品销售额达到2.2亿元,22种主要奶制品远销国内外,成为该盟一大特色产业、富民产业。

  内蒙古自治区市场监管局局长白清元表示,下一步,内蒙古将挖掘民族奶食非遗文化,开展民族传统技艺保护研究,举办传统奶食制作技能比赛,推出一批传承人。同时,拓宽营销平台和营销手段,引导旅游景区建立传统奶制品展示、加工演示区域,扩大传统奶制品的美誉度、影响力。

  国家市场监督管理总局副局长孙梅君认为,内蒙古是中国乳业大省,拥有得天独厚的奶源基地和乳业发展的良好基础。民族传统乳业是内蒙古的特色产业,要结合实施乡村振兴战略,大力推进民族乳业规范发展、转型升级。

 

关键词:民族传统奶制品 鲜奶

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