受新冠肺炎疫情影响，不久前常温奶在各大超市促销火爆。今年几近过半，复工复产在有序进行，消费需求也在逐步恢复，乳业市场恢复情况如何？
部分液态奶消费恢复
中国快消品网记者近日在北京市丰台区几家大型超市走访时发现，此前大力促销常温奶的热闹场面不复存在。从产品展柜可见，促销产品范围比之前缩小，部分超市伊利金典纯牛奶已经恢复正常价格，目前促销的主力产品包括恒天然安佳、德亚牛奶等，产品促销力度也从之前的“五折促销”等改为“买二赠一”等形式，此外，中国快速消费品网记者发现，纯牛奶的生产日期在5月底到6月10日之间。
快消品牌网记者在京东“一小时到家”栏目里搜索纯牛奶发现，目前还在打折的纯牛奶打折力度比前两个月减小。
投资银行中金公司的相关研究报告显示，因主要龙头乳企疫情期间及时采取促销措施，目前春节前的渠道库存基本消化完毕，四五月份库存基本恢复合理水平，促销力度也较 二三月份有明显改善。
乳业专家宋亮对中国商报记者表示，突如其来的疫情使乳制品企业销售停滞至少半个月，乳制品企业被迫开始大面积、大力度促销。目前来看，伊利、蒙牛等企业的库存基本清理完毕，乳业终端消费恢复了近五六成，但由于对消费者而言，乳制品并非刚需，加上疫情影响居民消费能力，乳制品终端消费完全恢复尚需时间。
三大需求减少
据悉，一般春节乳制品消费占全年乳制品消费的1/10-1/8，春节前夕大量企业会进行货品储备，而今年初疫情的暴发使得以生产液态奶为主的乳制品企业春节销售深受影响，一季度业绩明显下滑。
宋亮表示，疫情影响下，乳制品行业三方面的需求明显减少。一是餐饮、酒店等特殊需求，二是居民日常消费需求，三是春节走访需求。
不过，值得一提的是，在乳制品消费中，奶粉消费较为特殊。作为婴幼儿的“口粮”，奶粉属于刚需产品，在疫情期间市场反而出现了一波消费者“囤奶粉”的高潮。几个月前，某奶粉经销商曾对中国商报记者表示，大部分消费者的购买量都比之前增加，单次购买量就达到几罐甚至一箱，部分大品牌奶粉还出现了涨价现象。
这从以生产奶粉为主的企业一季度业绩也可见端倪。数据显示，今年一季度，贝因美营收同比增长12.79%。国产奶粉龙头企业飞鹤也预计今年一季度收入增速不低于30%。
生产全面恢复
目前，国内疫情防控形势向好，乳制品企业生产也全面恢复。6月9日，蒙牛发布公告称，集团在全国的生产基地均已全面复工复产，现金流和库存恢复到健康水平，整体运营恢复情况持续改善。
近日，圣元相关负责人也对中国快消品网记者表示，今年二三月份，圣元工厂陆续复工，但当时受包材供应等影响，只能恢复一两条生产线，目前工厂已恢复正常，经销商库存也处于合理水平。
健合集团相关负责人也对中国快消品网记者表示，3月份，健合集团国内业务复工复产基本恢复，目前法国工厂也已经恢复工作。之前该公司为保证供应，曾将库存周转天数从45天上调到60天，如今也恢复到45天的正常水平。
二季度才是真正考验
不过，乳制品企业的上半年甚至全年业绩仍然承压。蒙牛在6月9日的公告中表示，预计上半年公司营收（不包括君乐宝和贝拉米）同比实现正增长，但净利润同比下滑45%-60%。
健合集团上述相关负责人也对中国商报记者表示，虽然复工复产在有序进行，但对奶粉企业而言，二季度甚至下半年消费才是真正的考验。目前公司还没有调整全年的业绩目标，会继续加大全国铺货，加强消费者沟通，尽量保证全年业绩目标的实现。
乳制品行业专家宋亮坦言，今年上半年，和蒙牛一样净利润下滑在乳企在行业中不止一家，预计乳制品行业中至少六七成企业是亏损的，尤其以低温奶产品为主的新乳业、光明等企业业绩会深受影响（低温奶保质期短）。从全年看，由于消费恢复缓慢，仍会有大量企业处于亏损状态。
