用了复原乳就大方标出来

　　随着前不久国家食药监总局复原乳标签标识专项监督检查结果的发布，复原乳又一次成为热门话题。特别是通告称，在六百多家受检企业中有10家乳企在复原乳标签标识上存在问题，其中包括某知名企业在内的6家企业的产品添加了复原乳却没有标注。在这场关于复原乳的讨论中，有些消费者甚至认为是不是这些不合格产品违规使用了复原乳。其实，此次检查并非是检查是否使用了复原乳，而是在国家标准容许的情况下，使用复原乳后，在产品标签标识上是否正确地标示出来。

    笔者查阅了多个和乳品相关的食品安全国家标准，如《调制乳》《灭菌乳》《发酵乳》，在这些标准中都容许以复原乳为原料，但同时规定，如果使用了复原乳，在包装的标示上要有相应的标注。如《调制乳》中规定：全部用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。注：“××%”是指所添加乳粉占调制乳中全乳固体的质量分数。“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。其他标准中也有类似规定。可见，在一些乳制品品类中使用复原乳并不违规，但一定要显著标注出来，让消费者一目了然。

　　从企业的角度分析，企业使用复原乳自然有其必要。首先，从牛奶的产地到乳制品的生产加工地，用固态运输要比用液态运输来得方便快捷得多，成本也较低，运输范围也大。其次，进口奶粉的价格优势明显，使用复原乳可有效降低产品成本。

    既然有国家标准撑腰，为什么还有企业遮遮掩掩呢？主要是消费者对复原乳的印象不佳，认为其营养价值低，口感欠佳。虽然有研究表明,复原乳并不会大幅降低牛奶的营养价值，更谈不上会有食品安全问题。

    其实，在市场上，同一类商品都会有不同层次的产品，来满足消费者多样化的需求。比如，像汽车这样的商品，高中低档都有，价格差距可以用天壤之别来形容。但不能说那些选择了中低档汽车的消费者就是对自己驾车安全的不负责任。因为，作为符合国家标准的合格产品在市场上销售，其功能性和安全性是有保障的。同理，如果企业在产品中使用了复原乳降低了成本，却还想用避重就轻或打擦边球的方法来掩饰，或误导消费者、或谋取不合理高价的话，就有失诚信了。用了复原乳就应大大方方地标注出来，并制定合理的价格，让消费者根据自己的需要做出选择。谷秀燕