一片叶子成就一个产业，蕴含着无限的发展可能。凤凰单丛茶要做优做强做大，除了专注茶叶产品，还要看到其背后更加广大的发展空间。
在宋茶荟凤凰单丛茶电商基地，各类单丛茶的衍生产品正被打包成快递包裹，准备发往全国各地。“80后”凤凰单丛茶制作技艺非遗传承人蓝泽敏是宋茶荟的负责人，近年来，他以单丛茶为产品核心，不断推陈出新，研发出陈皮单丛茶、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、单丛茶流心月饼等一系列衍生特色产品。去年，他还推出了单丛茶香水，备受市场欢迎。
“围绕凤凰单丛茶开发一系列的深加工产品，既能充分利用好茶叶资源延长产业链，也能进一步提高凤凰单丛茶产品的附加值，助力打响品牌。”蓝泽敏表示，衍生产品的开发必须围绕凤凰单丛茶的特色和特点，结合市场需求进行研发。接下来该公司还将继续坚持创新，开发更多的衍生产品，并借助电商平台向市场推广。
除了茶点以外，潮州本地也有企业尝试以茶叶为主料，通过发酵或配制等工艺，开发出单丛茶酒。“凤凰的茶这么有名，为什么不能试试做成茶酒呢？”潮州韩仙源酒厂负责人韦明尊原本以制作米酒为主业，近年来，他看到单丛茶背后巨大的品牌价值，开始研发茶酒。通过将近一年的配比尝试，他终于研制并推出了单丛茶酒产品，于2019年推出市场，目前产品多销往东北、山东等地。今年2月，他还前往广州参加春季中酒展，他带去参展的单丛茶酒受到不少客商的欢迎。
当前，鸭屎香奶茶成为不少奶茶店推出的招牌产品。柯泽龙表示，天池茶业也抓住这一契机，与国内几大奶茶店知名品牌合作，成为原料供应商，为鸭屎香奶茶产品的制作提供原料。该企业还与仲恺农业工程学院、广东食品药品职业学院、华南农业大学、暨南大学等高校和企业开展产学研合作，共同研发茶叶相关产品及深加工技术。其推出的单丛茶益生菌茶粉饮品和富硒单丛茶产品，目前已进入市场销售。
去年5月，在中国当代茶文化发展论坛·第十六届国际茶文化研讨会上，中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华表示，茶叶的健康属性可以通过深加工产业得到深度演绎和延伸，要突破茶叶深加工与功能成分利用技术瓶颈。除了做好深加工第一阶段的茶的提取物或功能成分，还要通过现代茶与健康领域的研究成果，把茶的提取物应用到大健康产业的功能性终端产品中，形成高倍增值的深加工产品。
