记者在四川资阳西门市场看到，猪肉销售和加工摊位上已经有不少消费者在选购和等待加工。

　　据商家介绍，这两天，摊位上生意好的时候一天要灌装三四百斤香肠。而一些专业的猪肉加工厂，每天接到的订单就更多了。

　　四川资阳某食品公司负责人：6月19日到现在，我们每天要收1000斤到2000斤的肉。

　　除了香肠，买新鲜肉做火腿肠也是不少消费者的选择。

　　反季节灌香肠，香肠如何保存不变质是不少消费者关心的问题。

　　某香肠灌装摊点加工工人表示，风扇扇一天一夜，再晾一天，拿到冰箱风干后就可以吃了，东西不会坏。