“特选优质乳酸菌，促进宝宝身体发育”“300亿活力菌”……进入夏季，酸酸甜甜、爽口怡神的含有益生菌的乳酸菌饮料备受消费者欢迎。无论大人还是小孩，一喝下很容易停不下来。然而，乳酸菌饮料是否喝得越多越健康？面对市场上琳琅满目的乳酸菌饮品又该如何选择呢？为此记者进行了一番调查采访。
勿将乳酸菌饮料当酸奶
如今，消费者越来越重视营养问题，很多家长也会给孩子购买乳酸菌饮料，甚至还有家长让孩子长期饮用乳酸菌饮料。但专家表示，乳酸菌饮料并非酸奶，长期饮用“补充营养”是本末倒置。
近日，记者走访北京市部分超市时也发现，类似“特选优质乳酸菌，促进宝宝身体发育”“300亿活力菌”等宣传语标注在乳酸菌饮料产品外包装上。一般售价为6-9元的乳酸饮品，大部分外包装上都明显标明“含乳酸菌”，只有少部分注明是“乳酸菌饮料”。
在欧尚超市朝阳北路店内，记者随机询问了十几位正在挑选乳酸菌饮品的消费者，其中大部分消费者并不清楚乳酸菌饮料和酸奶的区别。
一位受访的消费者告诉记者，乳酸菌饮料的包装上说“含有益生菌”，营养价值应该和酸奶差不多吧。因孩子喜欢，该名消费者经常买来给孩子当早餐。
随后，记者向超市销售人员询问“乳酸饮料与酸奶的营养价值有何不同”时，该销售人员称并不清楚。“乳酸饮料口感好，可选择的口味多，小孩子都很喜欢。”销售人员表示。
根据相关标准，乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
原国家食品药品监督管理总局曾发布过乳酸菌饮料的消费提示，该提示特别指出，乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，但二者却有所区别，二者的第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%-1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此。
乳业专家王丁棉在接受记者采访时表示，其实市场上流行的这些益生菌饮品，普遍存在营养成分偏低的情况。其主要配料为水、脱脂奶粉和食用香料等，其含奶量甚少，只有30%左右。王丁棉强调，乳酸菌饮料蛋白质含量相比酸奶偏低，不能将乳酸菌饮料与酸奶等同看待。
活菌型更具营养价值
记者走访超市发现，市售乳酸菌饮料的品牌越来越多，目前至少有10余种品牌乳酸菌饮品。其中活菌型饮品均置于冷柜中冷藏，多打出“600亿活性菌”“300亿活性乳酸菌”等口号，用“菌种和活菌数量”来吸引消费者。
王丁棉告诉记者，乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。目前国际公认，当乳酸菌菌体为活性，通过胃酸的屏障到达肠道并在肠道繁殖，才被认可为具有功能特性的活菌饮品。
深圳市消费者委员会近日发布的一次比较试验结果显示，市销的14款冷藏活菌型含乳饮料中，乳酸菌含量平均值为21.3亿CFU/mL，整体优于国标出厂期限量要求的100万CFU/mL，整体也均达到各个产品标签所标注的活乳酸菌数含量。
记者调查发现，一些非活菌型饮品较少，均置于常温货架，储藏条件标示为“置于阴凉干燥处，冷藏最佳”。但记者发现，也有产品并没有摆放在货架中，而是直接在冷柜附近打折销售，此行为会误导消费者以为该产品与活菌型乳酸菌饮品并无区别。
王丁棉认为，出于市场竞争的需求，不少非活菌型饮品有意无意地淡化了自身的“死菌”属性。
对一些消费者而言，尚无法区分活菌型和非活菌型之间的区别。“搞不太清楚两者的区别，觉得凡是‘标有乳酸菌’的都可以促进消化吸收。”正在购物的李女士告诉记者。她表示，平时购买时也没注意到乳酸菌饮料还分常温摆放和冷藏摆放。
尽管业内普遍认为低温产品的营养价值更高，但在市场竞争中，常温产品更具竞争力，将低温产品甩在身后。王丁棉认为，消费者对产品功能认知上还要继续深化消费教育，更需要企业持续不断地进行乳酸菌功能正确宣传和健康引导。另外，个别企业过度重视短期利益，少数产品参差不齐，甚至有个别厂家无法保证产品中的活性益生菌达到国标，这大大地影响了消费者体验和行业发展。
记者了解到，我国现行的与乳酸菌饮料有关的行业标准《含乳饮料》（GB/T21732-2008）和《饮料》（GB7101-2015）规定，乳酸菌饮料产品标签应标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型，标示活菌（未杀菌）型的产品乳酸菌数应高于106CFU/mL。这两项国标对非活菌型饮品的具体标识均未作出明确规定，使得无良商家有空可钻。尽管近日修订后的《含乳饮料》也公开征求意见，但非活菌型饮品的具体标识也未作出明确规定。
低糖版产品更健康
事实上除了常温低温的竞争之外，本身乳酸菌饮料含糖量的问题也一直备受关注。从2014年开始，各种诟病乳酸菌饮料含糖过高的争论性文章在互联网上广为流传，问题直指大量饮用乳酸菌饮料会导致糖超标。
世界卫生组织建议，成人每日游离糖摄入量应在25-35克，最多不应超过50克，2-18岁儿童和青少年则不应该超过25克。
深圳消委会近日发布的比较试验显示，在17款含乳饮料中，蔗糖含量的平均值为8.77g/100g。其中，一款样品的蔗糖含量最高，为15.1g/100g，假设一块方糖≈4.54g，那么蔗糖含量最高的产品在100mL的容量蔗糖含量为15.1g，等同于含有3.3块方糖。
记者走访调查中发现，目前市场上常见的乳酸菌饮料有多种容量的包装，其中400mL的为主流，如果以上述含量最高产品来计算，每天饮用1瓶400mL的产品，游离糖的摄入量已经超标。
王丁棉认为，目前乳酸菌饮料单体包装容量越来越大，乳酸菌饮料每天喝100mL装的1-2瓶已经足够，400mL甚至以上有点过量，而且糖分还可能过量。过量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病等风险发生。
据记者了解，为了迎合消费者的健康需求，近年来一些企业研发出低糖产品，如养乐多、味全、蒙牛、伊利等品牌纷纷推出低糖版乳酸菌饮产品，降糖40%-70%。记者近日走访超市看到，低糖版产品和普通版产品陈列占比大体相当。
按照《预包装食品标签通则》规定，含糖量小于5g/100mL的产品为低糖产品。目前，在一些低糖版产品外包装上，都增加了糖含量的标注，专家提醒消费者在选购时，可仔细查看产品标签。
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