• 中国快消品网,中国快速消费品门户网站。

LOGO

热门关键词:  企业  高端  牛奶  经销商  请输入关键词
您现在的位置:主页 > 调味品类 >

“三伏”晒酱 传统酱品香飘满园

来源:新华网   更新时间:2020-08-20 11:22

“三伏”晒酱 传统酱品香飘满园

8月19日,在“老恒和”天然晒酱场内,工人们在用木耙翻晒酱料(记者 徐昱 摄无人机照片)。 

  近期“三伏”天高温持续,日最高气温接近40摄氏度,浙江省湖州市南太湖高新区的百年老字号“老恒和”天然晒酱场内,工人们翻晒着自然发酵的陶缸中的酱品,空气中弥漫着传统酱料的香味。 酱品在春季下料,在露天晒场晒满6至7个月,才能成为高品质的手工酱油、豆瓣酱等。

  近期的高温和长日照就是促进发酵的关键,数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。 为保证手工酿制的酱料翻晒均匀,味道醇厚,晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园,定期翻酱、抽油。

  湖州老恒和始于清咸丰初年,距今有百余年历史。“老恒和酱园”取“恒以持之,和信为本”店训中“恒、和”二字,老恒和也是商务部认定的“中华老字号”企业。2019年公司销售额9.15亿元,利润总额1.95亿元。作为百年老字号,老恒和有着悠久的酱文化,创始以来一直坚持传统工艺,所有过程都是手工操作,成就了传统酱制品醇厚的味道。2017年老恒和酿造技艺成功入选浙江省非物质文化遗产。


关键词:传统酱料

分享到:
更多精彩热图
热门标签  网站地图  网站介绍  网站声明  商务合作  联系我们 
投稿专用邮箱:arcstar@163.com | 技术支持:搜虎网
Copyright 2013-2020 中国快消品网 版权所有 本站申明:本站部分资料来自网络,如有侵权,请您联系我们,我们会在第一时间将其删除!QQ:2006132
中国快消品网,专注中国快速消费品新闻报道!
展会合作:QQ 1351954934
东方健康网 大中华网 中华视窗 关中网 陕西新闻 乳品网 医药资讯 医疗资讯 快消品招商 乳制品 游戏资讯