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永辉超市强供应链成就“生鲜之王”

来源:新浪证券   更新时间:2020-09-16 14:21

2000年7月,永辉超市在福州市屏西路开出了第一家以经营海鲜、农副产品为特色的“农改超”超市,超市中“生鲜区”的经营面积占据整个超市的50%~70%。自此,生鲜成为永辉超市的一大特色。如今,生鲜已经成为永辉超市的王牌品类。根据公开数据,永辉超市门店平均生鲜经营面积达到 40%以上;行业生鲜损耗率约为20-30%,而永辉超市生鲜损耗率仅为3-4%。2019年,永辉超市生鲜及加工业务实现营收414.48亿元,在总营收中占比47.25%,显著高于同行公司。近十年来,生鲜及加工业务在永辉超市营收中的占比从未低于40%,这在所有商超中也是绝无仅有的。

 永辉超市强供应链成就“生鲜之王”

  这400多亿销售体量的背后是供应链。没有销售体量做不了供应链,而没有供应链能力支撑也无法扩大规模。

  “生鲜之王”的背面就是供应链。

  生鲜行业中最大难点在供应链。生鲜供应链建设周期长、耗资大,见效相对慢,因此许多生鲜销售商往往选择采取外包或者联营方式,将供应链的重任交给成熟的第三方运作。

  但是,永辉超市选择了一条最难走的路。自成立以来,永辉超市就一直在不断构建自身的供应链,致力于将原先极低标准化的生鲜体系升级为标准化的现代化供应链。所谓标准化,最基本的,一方面是指要根据产品外观、口感等进行品质分级;另一方面是指分拣、包装、仓储、配送等各个环节的标准化操作。

 

  永辉超市春节保供应

  在采购端,围绕“品质、品牌、源头”三大核心原则,永辉超市建立了“源头直采+区域直采+自有品牌”的三重模式,并成立了专门的买手公司,建立三大层级采购体系,降低采购成本,压缩流通环节的费用,减少长尾商品损耗。

  而在物流端,永辉超市通过产地直发、集成配送等举措,形成了“基地—物流中心—门店”的扁平化供应链体系,最大程度上缩短配送时间,保证货品新鲜程度。

  以香蕉采购为例,永辉超市直接与获得质检机构SGS或中检认证的蕉园合作,买手团队遍布海南、广西、厄瓜多尔、菲律宾等国内外香蕉产区。同时借助加工仓,永辉超市可以运用现代化的库房存储保鲜技术把控香蕉品质。今年6月份,最高日出货量可达万件的香蕉加工中心四川彭州仓已经正式启用。

  根据永辉财报,截至2019年底,永辉超市的物流中心配送范围已覆盖全国28个省,在全国已拥有19个常温仓、11个冷链仓,总运作面积60万平方米。  永辉物流

  随着经营体量和市场影响力持续扩大,近些年来,永辉超市也开始,及有能力布局全球供应链。


关键词:永辉超市 农副产品

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