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中国乳业应如何突破增长瓶颈期?

来源:网络   更新时间:2021-04-16 09:44

我国牛奶养殖规模化水平大幅提高,乳品质量安全水平达到历史最好水平,企业具备明显国际竞争优势,同时国际化发展初具规模,但与此同时,行业的发展也迎来了瓶颈期。对此,乳业专家宋亮认为,在此背景下,中国乳业未来要朝着绿色、高品质方向继续挺进。

中国乳业应如何突破增长瓶颈期?中国奶业国际化更需优质奶源

  “要加快科技创新,实现优质规模化发展,进而降低总体成本,要进一步大力发展适度规模化养殖,构建碳中和、绿色、可持续养殖模式,构建具有国际比较竞争优势的奶牛养殖业,解决乳业产业后顾之忧。”宋亮指出。

  上游奶源建设持续提升 下游产业结构加快调整

  数据显示,“十三五”期间,我国牛奶总量增长了260万吨,年均增加50多万吨。2020年,全国牛奶产量3440万吨,接近全球牛奶总产量的5%。全国规模以上乳品企业主营业务收入4195.6亿元,高于食品工业平均增速。中国奶业20强企业市场份额达到70%,国产品牌婴幼儿配方乳粉市场占有率超过60%,规模奶业企业技术装备水平达到世界先进水平。

  在2020年新冠肺炎疫情带来的冲击中,我国乳制品行业经受住了考验。“在奶牛养殖饲草料、运输、人工和防疫物资等成本面临上涨的压力下,国内牛奶产量持续增长,生鲜乳价格高位运行。”宋亮表示。

  随着供应链体系的不断完善,大牧场的优势逐渐显现。近年来,大型乳企加快国内奶源布局,国内大型奶牛养殖企业基本被大型乳企“瓜分”完毕。公开资料显示,仅2020年,乳制品行业合计发生12起奶源地并购。

  在上游奶牛养殖业稳步提升的同时,下游乳制品产业结构也在加快调整。宋亮指出,作为国内乳制品产业发展的重要方向,低温鲜奶市场已保持了5年的迅速增长。随着三、四线城市的消费潜力逐渐提升,“超巴杀”鲜奶正在成为竞争的焦点,各大乳企均推出高温杀菌奶加快低温鲜奶市场布局。

  “随着人口出生率的下降以及配方注册制推动市场整合基本完毕,国内婴幼儿配方奶粉市场已经结束高增长时代,目前,儿童奶粉及成人奶粉成为很多大品牌奶粉企业开拓的重点。”宋亮表示,在配方注册制的推动下,奶粉行业的全产业链体系建设加快,市场的集中度得到了明显提高。

  亟待提升奶源自给率水平 推动产业深加工转型升级

  虽然已经驶上了“快车道”,但我国乳业当前还存在着产能过剩、产品同质化严重、消费增长速度放缓、各主要品类进入增长瓶颈等诸多痛点。

  “从供给、消费、价格三方面来看,上游整体仍呈现出偏紧的态势。”宋亮分析认为,预计2021年牛奶产量整体继续提高,同比增速在5%左右;在消费方面,对生鲜奶的消费需求将继续增加;在价格方面,宋亮认为,在疫情影响全球经济、乳制品贸易和消费背景下,今年全球牛奶价格或将进入下降通道,并将影响国内奶价。

  在原料奶价格高企,液态奶产品低温化、高端化调整背景下,宋亮预计今年液态奶产品向低温化、高端化结构调整,整体市场价格稳中走高。他认为,在婴幼儿奶粉市场此起彼伏的“价格战”中,将有更多的抗压能力较弱的中小婴幼儿奶粉品牌被淘汰出局,单纯依赖进口的奶粉企业仍会受疫情影响,“这将有利于综合竞争能力较强的大型国产奶粉销售增长。”

  在宋亮看来,我国乳业整体抗市场风险能力仍较弱,应提升奶源自给率水平。“应加强政策引导,如不断推进政府、乳企和养殖户协商定价机制,第三方检测机制等,促进养殖端和生产端建立密切的利益联结,稳定奶源基础。同时,通过政策、税收、财政等手段,鼓励乳企积极开展产业创新,加快自身全产业链建设,优化产业结构,促进上游产业健康发展。”

  同时,随着消费者对健康、营养需求明显增强,宋亮认为应建立健全乳制品产品标识制度,促进产业升级发展,并加快“全营养”创新发展,提升母婴产品服务质量。“未来,在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下,通过产业政策引导、消费习惯培养等方式,构建产业集群,鼓励乳企加快向深加工转型升级。”宋亮说。


关键词:牛奶养殖 中国奶业

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