酱人席：中国白酒工匠品牌走进美国华人界传播者

　　中国食品报网讯（文/叶歌）酱人席成为中国白酒工匠品牌走进美国华人界传播者。2016年10月9日至12日，由全球华人高尔夫协会，美国洛杉矶湖南总商会主办的2016全球华人高尔夫邀请赛在张家界举行，来自美国泛太平洋商会、美国加州橡树谷学院，美国山东总商会等在中国湖南张家界天门山高尔夫球场开杆，北美、欧洲、澳洲和南非以及中国国内多个省市160多名高球爱好者同场竞技。全球华人高尔夫邀请赛多年来在不同国家举办赛事，在推动高尔夫运动发展，团结各地华人力量并传播中国文化，让世界了解中国方面做出重要贡献。

　　中国酒界喻为“酱人席"的知名调酒大师席玉，被本次大赛授予“全球华人杰出调酒大师”，美国泛太平洋商会会长、全球华高尔夫俱乐部主席江啟光先生，和美国加州议员以及高等法院大法官,代表美国各界参赛华人社团，授予“全球华人高尔夫邀请赛"定制用酒总工程师席玉先生“全球华人杰出调酒大师"殊荣。席玉也成为中国白酒文化传播世界华人圈的第一人。其倡导的工匠精神对产品品质的坚守理念，在赛事上得到广泛共鸣与赞誉。酱人席成为中国白酒工匠品牌走进美国华人界传播者。

　　据悉，这也是席玉先生继参加2013全球华人高尔夫邀请赛之后，本届大赛上，其手工调制的酱人席酒被赛事组委会选定为指定用酒，成为向世界传播中国文化，展示中国白酒内涵与价值的典范之作。

　　美国泛太平洋商会会长、全球华高尔夫俱乐部主席江啟光先生，和美国加州议员以及高等法院大法官,代表美国各界参赛华人社团，授予“全球华人高尔夫邀请赛"定制用酒总工程师席玉先生“全球华人杰出调酒大师"殊荣。

　　“酱人席”佳酿受大师点赞

　　席玉专门为酒仙网特制的一款“经典酱香”——“酱人席”在成都举行国家级专家品鉴会，国内首屈一指的几位白酒酿造大师曾祖训、庄名扬、赖登燡先生对其“作品”做品评鉴赏。大师们对席玉的精心力作给予高度评价。

　　全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人赖登燡先生点评：奔放处要不离法度，神微处要照顾气魄。酱人与匠人，有味亦有心。传统的中国白酒，蕴藏着很多宝贵的遗产，酱人席很浓重，对白酒浓于情的痴迷。  

　　白酒知名专家、中科院成都生物研究所高级工程师庄名扬先生点评：酱人席，就是一个手艺人；他将手艺人的情怀表达了出来，看到的不只是酒，更像是一个的人在讲他的故事。

　　酒业泰斗、国家级白酒评酒委员曾祖训先生点评：外在烟火接地气，内在神仙蕴灵气，好味道，好工艺，我支持酱人席这样做纯粹的工人纯粹的手艺人。

　　专家们共同对“酱人席”酒作出这样的评价：“微黄透明，酱香幽雅，陈香怡人、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香秀雅，持久，属酱香型酒经典风格。”

赖登燡、庄名扬、曾祖训三位大师为“酱人席”品评。 

　　弘扬工匠精神 传播中国文化

　　席玉师从白酒界泰斗周恒刚，被业内誉为“匠人席”、“舌尖上的艺术家”，多年对中国白酒有着深厚情感。他表示，国家一直提倡工匠精神，而白酒作为中国的国粹，具有深厚的文化底蕴和工匠精神， “酱人席”这个品牌的定义是“最纯粹的工人，用毕生的精力在实践中求证，寻找差距，在不断反省中成长”。

　　国家一直在制造业中弘扬“大国工匠”精神，而白酒作为中国的国粹，具有深厚的文化底蕴和工匠精神。面对这个浮躁的时代，真正沉下心来酿酒，研究酒的人并不多，席玉作为一直在一线酿酒，烤酒成长起来的爱酒、懂酒之人，对产品品质的追求一种天生的热爱与苛求。

　　“中国白酒所具有的悠久文化历史底蕴，复杂的技术工艺和手工酿造的传承，都是国外烈酒无法比拟的。但是，不得不承认，至今我们没有很好地将传统技术与酿造工艺融入到品牌塑造之中。”席玉认为，“品牌延续了一代代酿酒大师们苦心专研、精益求精的酿造艺术与人格风范。而目前一个公认的现象是几乎所有营销比较成功的白酒品牌，消费者对它们的酿酒大师都一无所知，更无人知晓大师们在为每一款白酒产品成功的背后所作出的默默无闻的巨大奉献。所以，我认为白酒行业已经到了探索技术与营销两个方面如何完美结合的时候了。”

　　席玉做酒二十多年，一直在不断的求证，反省中成长，以前老师傅们对酒的口感都是从感官上进行评价，不能保持一致性，而他非常重视从感性到理性的求证，数据上的对比优化，做到传承传统工艺，用科学的方法提升和优化品质，口感。

席玉与美国泛太平洋商会会长、全球华高尔夫俱乐部主席江啟光先生

　　据了解，席玉长期致力于蒸馏酒的工艺技术研究，对酱香型白酒的深刻把握、独特理解和神奇勾盘能力，被业内誉为“酱人席”舌尖上的艺术家，曾经创下手工调制酱酒单瓶拍卖成交价28万的先例。

　　席玉向世界传播着中国文化。笔者多次与席玉交流，深知其对白酒文化传承与发展所倾注的情感。在席玉看来，“大力弘扬中国白酒文化，这就是我们中国酿酒人的使命，积极走出国门，传递中国价值，让好酒香飘世界”。席玉酿造的美酒已连续4年参与全球华人高尔夫邀请赛活动并作为指定用酒。席玉被美国全球华人高尔夫俱乐部、美国泛太平洋商会，授予“全球华人杰出调师大师"荣誉称号。成为中国酒业匠人走向海外宏扬传统文化的优秀代表。