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低价拼购的竟是仿羊肉卷,下脚料高仿合成低价售卖

来源:扬州晚报   更新时间:2021-01-12 09:37

低价拼购的竟是仿羊肉

眼下正是吃火锅旺季,羊肉卷真有不少高仿的?

接到反映后,记者前往部分农贸市场探访。部分绞肉加工压卷的商贩坦言,这早已不是什么秘密。

“小店的生意难做,日加工量少,现在很多人在网上买了。”商贩张先生告诉记者,合成肉在一些网店中有专门的加工店,这些店铺多有冷库存放,都是批量生产,不仅便宜,量大了还包邮。

张先生表示,鸭肉混羊油冒充羊肉卷,还有其他肉混色料冒充牛肉卷,压制出来后,单单从外表上很难分辨,一些五花肉、大排等也可合成压制。

随后,记者在一些网店中发现,还真有不少出售合成肉卷的店铺,甚至在宣传中也公开称加工的是“85%鸭肉+15 %羊油”仿羊肉卷,价格算下来不过7元多一斤。

低价拼购的竟是仿羊肉卷,下脚料高仿合成低价售卖

下脚料高仿合成低价售卖

“往年是一些餐饮店购买得多,现在零售的也不少。”一店家称,今年牛羊肉价格较贵,合成肉在节前销售火爆,除了仿羊肉卷外,五花肉片、牛排等等也卖得挺好。

仿羊肉卷若是被一些餐饮店当成羊肉卷销售呢?对此,该店家坦言,客户买回去怎么用,他们管不着,目前这种加工方式并没有被明令禁止,卡拉胶也是允许添加的。

走访中,部分店家表示,一些产品的肉源,主要是卖肉过程中产生的下脚料,通过再加工后售卖,还有一些被用来灌制香肠。

市区一从事肉类经销的摊主刘先生称,以往合成肉产品多是半遮半掩地卖,今年很多店家直接坦承是合成的,靠低价吸引客户。有的几百斤的买,乱象不少。

低价拼购的竟是仿羊肉卷,下脚料高仿合成低价售卖

 

要小心色素等添加剂

在调查中,多数商贩和店家坦言,合成肉中有一项成分不可或缺,那就是卡拉胶。这种胶到底是什么成分?记者就此请教了扬州大学化学化工学院菅盘铭教授。他表示,卡拉胶是一种从植物中提取的亲水性胶,可食用。

“在石花菜、海藻类菜中都含有这种胶,可提炼使用。” 菅盘铭表示,合成肉确实存在已久,最普遍的就是合成牛排,多是碎肉加上卡拉胶压制合成牛排产品,口感等方面要比原切的弱很多,但价格实惠。

他提醒,单是卡拉胶问题不大,如果为了更像真肉产品,再加一些色素等材料,可能存在一定的食品风险。除了原料亟待监管,合成肉多是冷库储藏,加工过程、运输、销售等都应规范起来,减少食用隐患。

“《民法典》虽没有将《消费者权益保护法 整合入典,但第一百二十八条明确:法律对未成年人、老年人、残疾人、妇女、消费者等的民事权利保护有特别规定的,依照其规定。” 石塔律师事务所邵佳权律师提醒,类似“以鸭充羊”销售行为明显系售假行为,根据《消费者权益保护法 和《食品安全法 规定,消费者有权向销售者主张惩罚性赔偿。


关键词:羊肉卷 绞肉加工压卷

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