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麦当劳中国CEO张家茵:麦当劳将保持在华餐厅扩张计划

来源:中国新闻网   更新时间:2020-10-14 17:46

  “麦当劳中国不仅没有缩减门店的计划,还将继续在华大幅扩张餐厅数量。”麦当劳中国CEO张家茵近日在接受记者专访时表示,2020年麦当劳中国在华的开店计划没有变化,今年将至少新开430家餐厅,招聘18万名员工。

  新冠肺炎疫情对餐饮业冲击严重,吉野家等多家知名连锁快餐品牌相继宣布关闭一部分餐厅。麦当劳最新财报也显示,上半年全球营收和净利润都大幅下滑。

麦当劳中国CEO张家茵:麦当劳将保持在华餐厅扩张计划

  但数据显示,麦当劳的中国餐厅顾客数量正在慢慢回暖。张家茵认为,麦当劳中国之所以能够继续在中国扩张门店,并保持原来的战略计划,主要得益于中国对新冠肺炎疫情控制取得的显著成效。疫情让麦当劳对中国市场更有信心。

  麦当劳越来越“中国”

  麦当劳越来越“中国”——这是中信集团入主麦当劳中国后,餐饮业内人士对麦当劳的普遍评价。

  1985年,在观察了中国改革开放多年后,麦当劳终于下定决心要“进击”这个有着10多亿人口的市场。麦当劳告诉它的薯条供应商辛普劳,决定进入中国市场,希望辛普劳提前到中国种土豆。

  面对中国这块郁勃但前景不够明朗的“处女地”,辛普劳一直犹豫不决。而且,种出符合麦当劳标准的土豆,要经过几代培育才能成型,整个过程需要四年时间。

  当时很多人疑惑,麦当劳为何不直接用中国本土土豆,何必这么“死板”,自己费时费力培育。麦当劳表示,这是因为他们坚守的全球统一供应标准体系。凭借这一严苛的体系,全球4万多家店麦当劳餐厅,每天卖出的上亿个汉堡都有统一的品质和味道。

  但也因为固守这一体系,麦当劳落后肯德基3年、直到1990年才在深圳开了第一家餐厅。在全球,无论是餐厅数量,还是营业收入,麦当劳遥遥领先肯德基,但在中国市场却相反。在庞大而多样、复杂且灵活的中国市场上,麦当劳显得“水土不服”。

  麦当劳一直在寻求“本土化”。2017年,中信股份、中信资本和凯雷投资集团与麦当劳的战略合作顺利完成交割,新公司“金拱门”成为麦当劳在中国内地的唯一特许经营商。中信集团获得麦当劳中国过半股份。

  这是麦当劳在中国30年的时间里,在本土化道路上迈出的最大步伐,或许也是最关键的一步。

  入主3年,中信集团的基因,也在慢慢浸润麦当劳中国。麦当劳推出了更多“接地气”的活动,帮助年轻人就业、制止餐饮浪费、扩大对华投资……麦当劳总能积极响应中国政府的最新政策。

  “响应政府号召”“为国家分忧解难”……在张家茵接受记者专访中,多次被提及、重复。

  经此一“疫”对中国市场更有信心

  “中国控制疫情以及恢复国民经济生活发展的速度令世界瞩目,让企业因此受益,值得全球其他国家和地区学习和借鉴。”张家茵说,麦当劳在中国的业务正处于恢复期,餐厅人流正在慢慢回暖,一天比一天好。麦当劳在中国到2022年达到4500家门店的愿景没有改变,有机会的话,我们还会加速。

  “短期来看,餐饮行业受到很大挑战;但长期来看,我们对中国市场充满信心。”一直从事外企管理工作的张家茵表示,经过这次疫情,麦当劳对中国经济的长远增长及市场更加有信心。

  张家茵说,疫情是全球化的问题,中国的消费市场将会带给全球最大的增长贡献。“从麦当劳全球看,我们麦当劳中国管理层是非常幸运的一群人——因为我们在中国。”

  疫情对餐饮行业冲击的确很大,但张家茵认为,一些小餐饮企业可能会关闭,但同时也会往积极的方向发展,有实力的企业会把市场做得更好。这些企业能够快速适应市场变化,比如,市场的数字化转型。

  麦当劳还要更“接地气”。张家茵说,下一步,麦当劳新开餐厅大部分会在三线城市,麦当劳希望可以加快下沉的速度和布局。中国的大趋势就是消费增长,民众生活还会不断提高,“人民对美好生活的向往”这个愿望一直在,中国也有实力去实现这个愿望。(完)


关键词:麦当劳 餐饮业

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