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农夫山泉的碳酸咖啡即将上市

来源:界面新闻   更新时间:2019-05-17 17:52

图片来源:视觉中国

记者|杨立赟

趁着饮料旺季来临,农夫山泉将推出自己的碳酸咖啡“炭仌”。“仌”拼音为bīng,通“冰”。

据农夫山泉公司相关负责人介绍,在产品名中使用这个生僻字,是为了引导消费者饮用冰镇之后的“炭仌”,在享受咖啡香味的同时感受碳酸气泡带来的刺激口感。这款新品计划从5月15日开始在北京、上海、广州、深圳、南京、杭州6个城市上市,推广初期会以高校和便利店为主要渠道。

碳酸咖啡是一种跨界型饮料,采用咖啡原豆萃取的咖啡液作为主要原料,加入水和配料进行调配,最后充入碳酸气泡。在农夫山泉这款新品的配料表里可以看到,其主要原料是阿拉比卡咖啡豆、水和二氧化碳,此外还添加了用来调味的果葡糖浆、浓缩柠檬汁。

农夫山泉方面表示,咖啡和碳酸气泡的搭配使得炭仌与传统咖啡喝起来大有不同,很容易误认为是碳酸饮料。但实际上,炭仌在制作中未使用速溶咖啡咖啡香精,所有咖啡的风味都来源于自烘自萃的咖啡液,而这些咖啡萃取液3天内必须完成装瓶。每一瓶饮料中咖啡因含量为200mg/kg。

为了避免咖啡氧化,在调配的过程中,会将氮气置入咖啡浓缩液的桶内,避免咖啡与氧气接触,造成咖啡氧化。不过这种碳酸咖啡和市面上已经流行起来的氮气咖啡有本质区别,虽然两者都有气泡,但原料完全不同——前者采用的是二氧化碳,更加稳定,适合工业生产;后者采用氮气,稳定性弱,只适合精品咖啡店里现做现喝。

碳酸咖啡可以说是今年饮料市场上的新生力量。

在农夫山泉之前,可口可乐CEO James Quincey在4月下旬的投资者大会上也宣布,将在年底于全球25个市场推出“可乐咖啡(Coke Coffee)”——这款新饮料将是咖啡碳酸饮料的结合,咖啡因低于咖啡又高于普通可乐。

“可乐咖啡的消费场景可以是午后需要提神的时候,”Jame Quincey说,“这也是可口可乐从汽水公司转型成为彻底的饮料公司其中的一步。”其实可口可乐从2017年就开始在澳洲和亚洲等市场,小范围试点这种可乐咖啡,市场测试结果显得“很有前景”。

吸引这些饮料公司涉足即饮咖啡(Ready-to-Drink Coffee)市场的关键原始,在于后者可观的增长潜力。在当下的整个咖啡市场中,即饮咖啡是增长最为迅速的品类。根据市场咨询公司英敏特提供的数字,从2016年至2017年,该品类的增速达到31%;来自调研公司Euromonitor数据则显示,到2022年,全球即饮咖啡市场预计会增长31亿美元的规模,增速超过瓶装水和软饮料。

目前即饮咖啡市场上已经有不少玩家。星巴克在商超渠道售卖的各种罐装、瓶装即饮咖啡,雀巢、可口可乐、统一、康师傅都有相关产品推出。作为新入者,农夫山泉是否能凭借将碳酸咖啡“炭仌”在竞争中占得一席之地,还有待观察。



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