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跨界拓展成国产巧克力行业发展突破点

来源:中国食品报   更新时间:2021-01-19 09:46

食品行业网了解到随着电商平台的发展,我国的巧克力市场竞争也由线下转移到了线上,当下呈现“线上主导”趋势。
 
数据显示,2019年巧克力成为线上休闲食品第一大品种。巧克力销售规模、消费者人数稳定增长,人均消费额持续增加,成为更多人喜爱的甜食品类。“近年来,我国巧克力行业一直保持着10%—15%的年增长率,高于全球巧克力市场年均增长速度近6个百分点。2018年,我国巧克力产量73.2万吨,销售收入111.9亿元。”食品行业业内人士分析称。

跨界拓展成国产巧克力行业发展突破点
网络
 
与线下实体店相比,线上的巧克力种类也更为繁多,尤其在近些年,更有不少新锐巧克品牌在线上异军突起。
 
纵观当下巧克力市场看来,在线下,德芙、士力架、奇巧、脆脆鲨,好时以及费列罗等品牌占据了巧克力市场大部分份额。而在线上,除了上述品牌,还有卜珂、怡浓、诺梵、乐奈、每日黑巧等品牌瓜分着巧克力线上市场份额,其中,每日黑巧作为新锐品牌代表,备受行业关注。
 
食品网了解到,去年4月,每日黑巧在罗永浩抖音直播首秀中成为销量Top5品牌,卖出39万盒巧克力。去年双十一期间,每日黑巧成为天猫巧克力品类的明星名牌,同比增长1000%,卖出688万片巧克力。
 
“当下,各大电商平台成为巧克力品牌的主要阵地,许多品牌也在不断创新营销方式为自家店铺引流,而这主要是因为线上购物方便了消费者,也让他们有了更多的选择,与此同时,他们还能依据其他消费者的反馈及时做出抉择。”该行业人士说。
 
“+巧克力”助力品类多样性
 
随着生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化,对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求,牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车,跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。
 
去年,巧克力市场上迎来了一款山楂巧克力球,短短数日便迅速风靡全国。事实上,在此之前的数年里,巧克力行业几乎没有爆品诞生,这款山楂巧克力球的诞生也着实给巧克力市场注入了新鲜活力。
 
天津巧克力协会秘书长杨凤利说道,山楂是中国特有的食物,但是多年来,山楂始终有类无品,将其和来自国外的巧克力结合,没想到会起到这么好的作用。“这款爆品极大地促进了山楂、巧克力两个行业的发展,中西结合也将是未来天津巧克力行业发展的方向。”杨凤利说。
 
他对此补充道:“以前我们都想的是巧克力能加什么东西,在这一概念下,思维受到了一定局限,但后来我们一致认为,若想取得突破获得一定成就,首先就要在理论和思想上进行创新突破,于是提出全新概念‘+巧克力’,实现从发散思维到聚焦思维的过渡。”据了解,目前正在和一些农业产业化企业寻求进行合作,从而逐步将一些概念化产品打造成实物。
 
搭配销售寻找社交点
 
食品网了解到,每年超过3成巧克力消费者会购买各式茶叶,其中近8成喜欢搭配花草茶。巧克力与养生花草茶的标配,同样也吸引了不少崇尚“健康美学”的消费者。为了方便快捷,选择茶包和袋泡茶的消费者越来越多,茶包+独立装黑巧的组合成为办公室养生的一种风尚。
 
将巧克力与茶结合起来的搭配销售,生产企业除了在打养生牌外,也是对巧克力社交属性的延伸。与品牌跨界相似,不同的产品中总能找到一个相同点来合作。茶包的加入为巧克力产品融入了更多可供交流的话题,什么茶口味与巧克力更配?两者结合会产生什么奇特的口感体验?两者的结合也满足了消费者的养生心理。
 
业内专家曾表示巧克力未来发展的3个特性是高端化、定制化、口味创新。随着消费升级和人们健康意识的觉醒,巧克力的消费倾向也在逐步进行转变。人们越来越注重健康和身材管理,对于巧克力健康要求也越来越高,“低糖”“纯天然可可脂”是其必然的发展趋势。


关键词:巧克力市场 德芙 士力架 奇巧 脆脆鲨

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