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高科技助力肉类快速检测未来应用广阔

来源:中国食品报网   更新时间:2019-01-09 09:37

  近年来,我国牛肉消费逐年增长,尤其现在更是牛肉消费旺季。在购买牛肉时,如何辨别牛肉的好坏让人挠头,通过更有效直观的科技手段来判断品质备受关注。近日,科技界传来令人振奋的消息,一项快速检测肉类注水的便捷式智能硬件已经上市,不仅可应用于百姓日常肉类购买,也可用于大型餐饮、肉类企业自检、机构监管等专业检测。

  创新运用大数据 降维解决行业痛点

  为了应对日益健康的饮食需求,食安链科技以区块链技术为基础,结合大数据分析,使用高精度微纳传感器,研发出超极探针食品快检系统。该系统包括超极探针硬件+移动端DAPP系统,以提供针对食品安全检测研发的食品快检区块链解决方案。

  超极探针设计了两种数据库,一种食品标准数据库,一种食品检测数据库。食品流通生态每个环节的参与者,都可以通过超极探针检测流通的食品,并将其与标准数据库中的数据进行比对分析,通过系统给出的正负偏离值反馈判断食品品质的好坏,最快10秒就能得到结果。

  作为超极探针系统的最核心元素,数据的作用除了在检测层面,也将应用于未来行业的标准制定。数据积累得越多,对于标准的制定或者行业的提升会越有价值。在为消费者提供快速检测食品安全质量数据的手段的同时,保护食品检测专家的权益,推动食品安全事业的发展。目前,超极探针系统主要用于检测牛肉是否注水。

  全产业链快检促进流通 多个场景应用广阔

  为了帮助企业争取有效的流通时间,降低食品的流转时长、营造良性的信任环境,从生产到消费、监管端,食安链为生态参与各方提供了完备的场景应用方案。在生产端,引入快速、低成本的快检手段,不断优化产品品控,可帮助肉制品企业稳固品牌信誉。在食堂、餐厅等供货渠道不一的消费端,应用超极探针,可减少采购流程中的检测成本,确保菜品的标准统一,提升在消费者和行业中的口碑。

  新型快检科技的推出可以优化品质把控,高品质牛肉价格将获得稳步提升,也释放了消费潜能。往产业链上游延伸,牛肉养殖户将获得更多采购订单,迅速实现脱贫致富。整个牛肉产业也将健康发展,为消费者提供更好的服务、更多的营养,更好的激发高端市场需求量。

  (丁哲)


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