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月饼抢“鲜”上市,现烤月饼最对味

来源:太原新闻网   更新时间:2020-08-20 17:37

中国食品快消品网了解到距离中秋节还有一个多月时间,但市场上月饼的关注度已持续升温。现烤现卖的、老字号的、创新口味的……各式风格的月饼吸引着不同的消费者。

月饼抢“鲜”上市,现烤月饼最对味

  现烤月饼最对味

  每年中秋节前这一个月左右的时间里,是吃货们不容错过的“现烤月饼季”。传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、水果等仍是今年中秋月饼的主流口味。 表皮油光锃亮、内馅热乎的月饼一上架,就让人胃口大开。“闻着味道就来了,买了5个现烤的五仁月饼,拿到手就吃掉一个,又鲜又香,味道真的不错。”在大东关农贸市场内,一位中年男士刚买到新出炉的现烤月饼,就忍不住吃了起来。尽管外面下着雨,但是来买现烤月饼的顾客没有断过。“只要一出锅,一会儿的功夫就卖完了,都是老顾客。现在生意只能算一般,等到中秋节前几天,摊位前就会挤满了排队等现烤月饼的顾客。生意好的时候,都得找人帮忙现烤,一出锅就被抢购一空。”大东关农贸市场内卖月饼的王大姐说。

  传统馅料最迷人

  “我还是比较喜欢传统的月饼,像酥皮五仁的,或者豆沙的。”在华联超市购买月饼的张女士说,对于那些“高颜值”的月饼,她买得很少。“家人还是比较喜欢吃传统的五仁月饼。五仁月饼相对于其他月饼种类来说,老少咸宜、口感极佳。对于家人来说,它的意义不单单止于此,我们小的时候都吃五仁的,核桃仁、青红丝……只有五仁馅才能吃出中秋节的味道,这是很多人的一种情怀。” 确实,记者走访市场发现,五仁、豆沙、莲蓉、香芋等馅料的传统月饼销量最佳,其中五仁月饼依旧占主流。“从销量数据来看,购买月饼的用户更多地开始回归传统口味,枣泥、豆沙、什锦口味的月饼销量都在上涨。”超市的导购员告诉记者,“买月饼的顾客大多都是中老年人,更倾向于老味道。什么小龙虾馅儿、巧克力馅儿的,都是年轻人的选择,他们也只是看看而已,买的并不多。”

  售价与往年持平

  采访中,不少市民担心,今年月饼价格会否受猪肉、鸡蛋等原材料价格上涨等因素影响而有较大波动。记者走访了部分超市和烘培店发现,今年市场上月饼的售价基本与往年持平。目前集贸市场在售的散装月饼价格在每500克27.5元到30元,单块的月饼在6元上下,与去年基本持平。各超市销售的月饼价格每500克价格在12元到25元,像苦荞、菠萝、芒果等水果口味的要贵一点。烘培店销售的五仁、莲蓉等大众口味的月饼价格也都适中,一个80克的莲蓉月饼卖8元左右。

  食品快消品行业业内人士称,今年受新冠肺炎疫情影响,制作月饼的部分原材料价格有所上涨,但对月饼行业整体成本影响不大,因此月饼售价与去年大体一致。


关键词:现烤月饼 月饼行业

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